Login

User Id
Password

Lupa password? Klik di sini

Belum pernah mendaftar? Daftar di sini

  • Email Artikel
  • Simpan ke Kesukaan
  • Cetak Artikel

IGA PENYET

Oleh : Florentina Lenny Kristiani
IGA PENYET

IGA PENYET

Bahan:
750 gr iga sapi
2 btg serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lbr daun salam
750 ml air
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
250 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt asam jawa
1 sdm gula jawa

Haluskan:
6 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
11/2 sdt ketumbar

Bahan Sambal:
3 sdm minyak goreng
8 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
1 sdt terasi
1 bh tomat
2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
Lalapan

Cara Membuat:
1.   Tuang ke dalam panci, air, iga sapi, daun salam, serai, jahe, garam, lada dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga iga empuk.
2.   Tambahkan santan, asam jawa dan gula jawa. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
3.   Goreng bahan sambal kecuali, garam, dan gula pasir. Angkat lalu haluskan, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
4.   Goreng iga sampai kecokelatan, tuang ke atas sambal. Tekan iga hingga terbalut sambal lalu hidangkan dengan lalapan.

Resep : Erwin Kuditawati.
Uji Dapur : Klub Nova.
Foto : Adrianus Adrianto/Nova
Penata : T.Firta Hapsari.

Dilihat : 5515 orang
  • Del.icio.us
  • Rating :
  • 3/5 (140 votes)
Belum ada komentar