SEBILAH PISAU
Dari sekian banyak jenis pisau, apakah Anda sudah paham masing-masing fungsinya?

1.   CLEAVER
Pisau lebar yang sangat tajam dari baja stainless anti karat ini biasanya digunakan untuk memotong tulang sapi, daging sapi, ayam, atau mencincang daging.

2.   CHOPING KNIFE
Ukurannya lebih panjang dari vegetable knife yaitu 25-30 cm sehingga digunakan untuk mencincang bahan makanan dalam jumlah sedikit.

3.   VEGETABLE KNIFE
Miliki pisau yang panjang dan besar ini di dapur karena pas untuk memotong semua jenis bahan makanan.

4.   BREAD KNIFE / SLICING KNIFE
Geriginya seperti gergaji yang memudahkan mengiris cake atau roti yang beremah sehingga hasilnya rata. Bisa juga dipakai memotong daging matang seperti roast beef, ham, dan smoked beef.

5.   BONING KNIFE
Pisau yang mengecil di bagian depan ini berguna untuk menguliti ikan, ayam, dan memisahkan daging dari tulangnya.

6.   SMALL VEGETABLE KNIFE
Panjangnya hanya 8-9 cm, digunakan untuk mengupas bawang, memotong sayuran dalam jumlah yang kecil dan membentuk potongan sayuran seperti jardinière, julienne, turning.

7.   GARNISH KNIFE
Bentuknya yang melengkung dan sangat tajam memudahkan kita untuk membuat garnish yang sempurna.

8.   PIZZA KNIFE
Potongan pizza lebih rapi dengan pisau ini, karena bentuknya bulat dan dapat berputar seperti roda.

 
Dahrani Putri
NOVA